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新疆的好酒丰富多彩,盘点新疆地区的四类特色名酒

2022-10-18 19:28:20 2231

摘要:新疆的酒类:新疆是古代丝绸之路的重要目的地之一,可谓是地大物博,是一个美丽有神奇的地方。新疆总面积约占我国的16,物产丰富多样,地方特的风土人情、瓜果类、食物类、烟酒类都特别丰富。说到新疆的烟酒那可就有的说了,不仅质量不错,而且还带有浓厚...

新疆的酒类:

新疆是古代丝绸之路的重要目的地之一,可谓是地大物博,是一个美丽有神奇的地方。新疆总面积约占我国的16,物产丰富多样,地方特的风土人情、瓜果类、食物类、烟酒类都特别丰富。说到新疆的烟酒那可就有的说了,不仅质量不错,而且还带有浓厚的新疆特色。

新疆主要的酒类发展相对较齐全,丰富多彩。主要有三大类,分别是啤酒、白酒和葡萄酒,每一类都有知名度较高的代表产品。除此之外新疆还有根据本土特色水果而酿造的酒类,比如说石榴酒等果酒也很著名。

下面就说一说新疆特色的四类名酒:

白酒类:

2020年新疆自治区白酒产量为36189.05千升,位居全国第十九位。因为新疆的经济并不是那么靠前,所以新疆的白酒市场容量只有60多亿。再加上人口居住较为分散,所以新疆的酒厂也比较分散,但是有几家相对著名的白酒品牌。

新疆伊力特酒业:

伊力特酒业是新疆自治区最大的白酒生产企业,也是新疆唯一一家白酒上市企业。伊力特酒多年来深耕新疆本土市场,目前的年销售额接近二十亿,是新疆销售额最高的白酒企业。伊力特酒的源于新疆伊犁酿酒总厂,背后有新疆建设兵团和新疆副食集团的支持,实力非常雄厚。

八十年代末,国家放开名酒定价权,伊力特公司迅速把握住市场经济的规则,飞速发展。九十年代伊力特酒连续多年位居中国白酒行业利税前二十名。1958年胡志明访华,在考察新疆时品尝了伊力特酒,对此酒赞不绝口。伊力特被有了“新疆小茅台”“新疆第一酒”的称号。

伊力特有很多经典的好酒,比如说伊力老窖、伊利特曲等。伊利老窖口感是典型的“五粮浓香”,西北浓香酒的风格比较接近川酒风格。倒杯后放香明显、香气馥郁,但是不突兀,入口没有川酒那么浓烈,甜味略微出头、回味微苦。

其他名酒:

新疆是一个以浓香型白酒为主的地区,其名酒的口感多带有西北的浓厚风味。新疆的名酒有很多,伊力特酒只不过是最有实力、最具代表性的一款,也是新疆最具实力走出去的一款酒。


除了伊力特酒,还有很多名酒,比如古城酒、肖尔布拉克酒、三台酒、新安酒、白杨老窖、白粮液、额河老窖、伊犁酒等多款省级名酒,这些酒的产量都不低。尽管有许多好酒,虽然这些酒大多主打中低端,且牢牢地守住新疆的市场。

啤酒类:

据统计,最鼎盛时期新疆拥有几十家啤酒厂,但是这些啤酒大多只能在本地销售,真正让国人了解到新疆啤酒的风格的莫过于乌苏啤酒。在2015年附近,乌苏啤酒被重庆啤酒收购,正式成为嘉士伯旗下的一员。随后乌苏啤酒陆续收购新疆许多地方啤酒品牌,正式统一新疆啤酒市场。

乌苏啤酒的崛起:

乌苏啤酒建厂于1986年,因产于乌苏市而得名,目前乌苏啤酒的总部已经搬到了乌鲁木齐,在新疆拥有五个生产基地。2016年乌苏啤酒迎来了建厂三十周年狂欢,正式开始走出新疆,靠着网络的迅速传播,来自新疆的“夺命大乌苏”正式走向全国。2016年之前,乌苏啤酒的年产销量最多只有几万吨;但是到了现在,乌苏啤酒一天可以卖出260万支,年销售量超过10亿支,年产量超过40万吨。


乌苏啤酒的酒精度为4.3度,原麦汁浓度超过11度,酒瓶的容量也是高达620毫升,均高于一般的啤酒产品。靠着网络的迅速传播,正是因为特点突出,乌苏啤酒被贴上了“新疆口服液”、“夺命大乌苏”、“大绿棒子”、“嫩死你们”等标签也让人们记住了乌苏啤酒。

不过乌苏啤酒的价格不统一,在新疆本地卖得比较便宜,在外地的话一瓶乌苏啤酒可能就要比本地贵一倍左右。2020年在全国啤酒行业销量下滑的同时,乌苏啤酒却逆势增长,销售额超过50亿元。乌苏啤酒让许多人再次认识到了新疆味道,同时将继续开拓全国的市场。

葡萄酒类:

葡萄酒跟白酒、黄酒、啤酒不同,要想发展葡萄酒产业,当地一定要有大规模的葡萄种植基地。相信大家一定都听说过吐鲁番的葡萄、葡萄干之类,由于昼夜温差大,利于糖分的积累,新疆也成为了中国的优质葡萄酒产区之一。

新疆的葡萄酒大多与淡淡简单的赤霞珠,霞多丽和梅洛酿制而成,更显得小而精致。新疆已形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大产区。2019年全区酿酒葡萄种植面积超过50万亩,约占全国种植面积的三分之一,酿酒葡萄总产量达30万吨,实现产值20多亿元。

被誉为“中国冰葡萄酒之乡”的新疆伊珠葡萄酒庄园座落在素有“中亚温岛”和“塞外江南”美称的伊犁。新疆楼兰酒业产自吐鲁番、鄯善产区。楼兰葡萄酒选用名贵欧洲葡萄品种为原料,根植戈壁、沙漠,汲取天山脚下坎儿井水灌溉,阳光充足,采用传统酿造工艺酿造。

除此之外新疆还有纳兰河谷酒庄的纳兰河谷、乡都酒业的乡都干红、天塞酒庄的天塞桃红、驼铃酒业的驼铃葡萄酒、中信国安葡萄酒业的尼雅酿酒师系列等著名葡萄酒,以及很多的葡萄酒庄园。

石榴酒:

汉朝时期,汉武帝派遣张骞去通西域,正式展开了丝绸之路的开端。石榴正是在这个时候由张骞从中亚地区带入中国,自此在我国广泛种植。石榴喜温暖向阳的环境,耐旱、耐寒,也耐瘠薄,不耐涝和荫蔽,对土壤要求不严,但以排水良好的夹沙土栽培为宜。所以新疆地区非常适合石榴生长,在新疆和田地区就出产了著名的和阗石榴酒。

和阗石榴酒“二十四道工序精酿,”一切从石榴的采摘开始,和阗石榴酒只采用产自和田南北各99公里范围内的石榴。它们新鲜,成熟,个体均匀,色泽晶莹光亮,所以和阗石榴酒在石榴酒的品牌当中是十分有名的。

比起其他果酒类带有青涩和酸味,和田石榴酒没有一丢丢苦涩的味道,而给我们舌尖的感觉全部是那种甘甜可口的。比起其他地方的石榴酒,和阗石榴酒就是侧重于更甜,甚至就像是果汁一样甘甜。和阗石榴酒的酒精度在8~12度之间,在慢慢舒适的感觉中达到微醺的状态,非常不错。

到了新疆,在品尝新疆美食的同时,不妨去买一些新疆的美酒,好好地感受一下丰富多彩的新疆味道。

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