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爱喝酒，是咱们中国人的共性。从南到北，从东到西，无论你来自哪里，总有那么几款你叫得上名的爱喝的酒。比如茅五剑、西凤酒、汾酒、老白干等，都是大众在市场上常见的。可是稍微偏远的地方，尤其是像西北地区少数民族聚集地，这些地方常年昼夜温差大不说，尤其是冬天时长还天寒地冻，更是需要喝酒取暖，打发时光。

在新疆，新疆人爱喝酒、能喝酒、会喝酒，而且喜欢喝高度数白酒，这在全国也是闻名遐迩的。从酿造和饮用习惯来看，新疆的白酒受四川浓香型白酒影响最大。新疆人一般喝本地产的知名酒，并且比较爱喝酒精度较高的酒，一般都在50度以上白酒。有名的如伊犁出品：伊力特、肖尔布拉克、伊犁河，英雄本色。此外，新疆人还喝达坂城古城酒，然而和伊犁酒相比的话，伊犁酒比较符合新疆广大群众的口味，特别是伊力老窖，新疆的一般饭馆里都能见到它的身影。伊力老窖，又称“新疆茅台”一般我们都叫伊犁老窖是跳舞道的酒，因为好喝不醉，喝了就想跳舞，还有昌吉三台老窖，石河子的有新安老窖，小白杨一家亲、白杨老窖，白杨大曲。小时候我们都管白杨大曲是“287”，因为是2块8毛7，便宜又好喝所以白杨大曲得名“287”。

新疆啤酒全国有名，那就是“夺命大乌苏”，现在乌苏啤酒比新疆啤酒有名气，卖的也好，并已兼并了新疆啤酒。为什么乌苏啤酒会有“夺命大乌苏”的称呼，跟其成分有很大关系，常见啤酒当中的原汁麦芽度，大多在八左右，但是大乌苏在这方面一枝独秀，直接达到十一，酒精度也到达四度，喝的时候不知不觉就被放倒了，而常见的啤酒种类，在这方面没有与其争锋的！还有不得不说的就是新疆大乌苏的容量，一般的啤酒是五百多毫升一瓶，大乌苏直接六百多，符合新疆人的豪爽。