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在新疆过年你喝了什么酒?

2022-10-18 18:43:11 493

摘要:今天是大年初五,相信这些天你已经喝了不少酒。新疆人对酒的爱好和新疆人的好客一样炙热!过年对于新疆人来说,是聚会,是团圆,也是酒的盛宴,如何喝的尽兴?如何在喝的过程中恰如其分的表达感情,是喝酒前就要谋划的事。如此一来,选什么酒喝就成了一件让人...

今天是大年初五,相信这些天你已经喝了不少酒。


新疆人对酒的爱好和新疆人的好客一样炙热!


过年对于新疆人来说,是聚会,是团圆,也是酒的盛宴,如何喝的尽兴?如何在喝的过程中恰如其分的表达感情,是喝酒前就要谋划的事。


如此一来,选什么酒喝就成了一件让人头痛的事。


新疆所在的纬度是优质酿酒葡萄产地,对爱喝红酒的朋友来说是一大幸事,在新疆即使一些不知名的红酒生产厂生产的红酒,品质都很不错,但今天重点说说白酒。


今年我在东三县过年,观察一下,似乎人们总有地域喜好,比如奇台人喝古城,木垒人喝糜子酒,吉木萨尔喝三台酒、罗轶酒,但他们都喝伊力特,这里绝无广告,毕竟伊力特一年几十亿销售额,销售渠道覆盖也很广。


许多人对新疆酒的认可,源自于八九十年代。


在2000年前,新疆酒曾经有过辉煌,这种辉煌不是新疆酒企的业绩,而是多少年后,消费者和酒友对那时新疆酒品质的认可。

历史总是那么有趣,2000年前后,正是新疆大批酒厂改制的时间,多少酒厂因为在计划体制下经营不善而改制,但多少年之后消费者却那么认可那个年代之前生产的酒,


建国以来,我国分别在1952年、1963年、1979年、1985年和1989年开展了五届评酒会,虽然在历届评酒会上新疆酒未曾进入“老八大(名酒)”“十七大(名酒)”等序列,但丝毫不妨碍新疆80年代、90年代生产的酒在老酒市场上被消费者和酒友认可,这点从新疆老酒的价格上就可看出。


说到新疆酿酒历史,可以追溯到明朝, 根据史料记载,新疆奇台县从明永乐初年(1402年)就有酿造白酒的历史,在清朝和民国时期,伊犁、吉木萨尔、奇台等地都有白酒酿造作坊。


一九五二年,中国人民解放军进驻伊犁肖尔布拉克,1955年肖尔布拉克所在的十团,时任团长温福堂,批示用多余的粮食生产白酒。


他们自制设备,改建工房,土法上马,试制酿造出第一锅白酒,从而揭开了解放后新疆白酒事业的新篇章,这也就是今天伊力特的前身。


1959年8月,天津轻工业学院酿酒专业毕业生李祖功,曹秀琴分配到十团酒厂工作。


李祖功这是在新疆白酒发展史上绕不过去的一个人,他是新疆白酒工艺提升的一个关键人物,虽然后来.......


后来李祖功还担任过楼兰酒厂厂长,生产的古菀酒也名震一时,时隔多年听酒厂老工人回忆,那时买酒的车排队就有几百米,可见当时楼兰酒厂的辉煌。


在从解放初到90年代,新疆基本各地都有酒厂。


吉木萨尔三台酒厂创建于1959年,与千年酿酒古镇相比这个酒厂还太年轻,但一个小小的镇,不妨碍它酿出好酒。


创建于1958年的新疆呼图壁酒厂,其浓香特曲、天山特液当时在全国享有盛名,天山特液1987年还获得自治区优质产品称号。



建于1957年的新疆奎屯酿酒厂,生产“奎屯”牌系列白酒。1983年在自治区第二届评酒会上,“奎屯特曲”被评为自治区优质产品,成为新疆地方名酒。



而在南疆,1953年由几个小作坊组建而成阿克苏酒厂,鹰牌是其主打产品。


创建于50年代的新疆五五酒厂位于新疆兵团农七师五五新镇,原名一二九团加工厂,1963年投产以天山风景胜地天池命名的天池特曲。


始建于1957年,座落在博州首府博乐市内的博尔塔拉酒厂,以“那达慕”白酒远销当时甘肃、青海。


伊犁新源县酒厂的巩乃斯特曲、巩乃斯二曲那时也名声在外。


还有石河子新安酒厂、小白杨酒厂、伊犁河酒厂、哈密黄田酒厂等等......


现在这些酒厂有的还有产品推出,有的已经改换门头,有的早已消失在历史的长河中.....


六七十年代,新疆人过年凭票证,领两斤白酒,那时的白酒也许是散装的,但喝着觉得心理踏实。而如今面对琳琅满目,包装各式各样的品种,却不知如何选择?


当然普通老百姓会用用“口感”(喝着顺不顺)和“体感”(喝了难受不难受)来鉴别一瓶酒的优劣,但这都是消费之后的鉴别。


也有消费者消费前用酒厂冒烟不冒烟来鉴别这个酒厂的酒如何?


上述方法虽然有一定道理,但都不完全科学,最好的办法还是看产品上标准的生产标准是10781、26760还是.......好酒的基本要素至少是固态法。


即使按照上述标准选了酒,是不是喝着就舒服呢?也不一定......


每个人毕竟口味喜好不同,白酒12种香型,不一定都适合自己,也许因为自身喜好,会把一瓶优质白酒评价的一无是处。


毕竟按照“色香味格韵”的专业品评方法,普通消费者不经过训练是达不到的。


新疆酒企中“浓、酱、清、兼”四个香型的酒都有企业生产,能否选到适合自己的性价比高的酒还要看缘分。


1998年新疆酒文化酒市场研究中心成立,该研究中心是新疆市场营销学会的一个专业分会,也许出发点是好的,但经过这么多年,新疆本地酒企中销售额过亿的企业并不多。


那些国营酒厂通过改制走向市场,今天存活的还有多少?他们究竟是抓住了市场本质,还是一时急功近利?


当我们现在看到茅台市值过万亿时,其实没有看到其背后还是产品质量,一个酒厂的窖池数量和年份、基酒数量、酿造工艺等决定了一个酒企产品的质量和能否走的长远。


酒文化也好,酒营销也好,都是建立在产品质量基础上的,没有产品质量作基础,所谓的酒文化也无根的浮萍,所谓的酒营销也是昙花一现。



酒是时间沉淀的佳酿,没有工匠般的细节专注,没有修行者般的耐心等候,终是酿不出美酒的。


新疆是产粮大区,新疆酒企应该可以生产出高品质的酒,在全国占有一席之地,新疆酒业也应该成为一个支柱产业,否则愧对新疆人对白酒的热爱!


今年春节你喝了什么酒?好喝吗?欢迎评论区一起探讨。

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