摘要：古诗有云：葡萄美酒夜光杯，这里提到的葡萄美酒是指新疆酿造的葡萄酒，这句诗出自唐代，虽然距今已有1000多年，但新疆的葡萄酒历史可以追溯到2000多年前，新疆人称为穆塞莱斯。在古代时期，穆塞莱斯和现在的葡萄酒还是有所区别，当时因为酿造条件所限...
古诗有云：葡萄美酒夜光杯，这里提到的葡萄美酒是指新疆酿造的葡萄酒，这句诗出自唐代，虽然距今已有1000多年，但新疆的葡萄酒历史可以追溯到2000多年前，新疆人称为穆塞莱斯。
在古代时期，穆塞莱斯和现在的葡萄酒还是有所区别，当时因为酿造条件所限，葡萄酒里面含有大量的沉淀物，酒体也非常浑浊，口感介于现在的葡萄酒和果汁之间，酒精度数很低。
随着时代的变更，中原地带的酿酒技术也流传到了西域地区，新疆也开始酿造酒精度数更高的白酒，到了新中国成立后，新疆的白酒企业纷纷组建，尤其以伊力特酒在本地最为有名。
但是经常到新疆的朋友会发现，当地人日常的酒桌上很少有人会喝伊力特酒，只有在一些重要宴请时才会选择这款名酒，平时作为口粮酒或者家庭用酒，反而钟爱这3款白酒。下面就来看看都有哪些白酒深受新疆人的喜欢。
1、古城酒
这款酒产自新疆奇台县，是一款浓香型的白酒。古城酒纵横新疆已有数百年，根据史料《西域番国志》记载，在明代初期，奇台县就开始酿造烧酒，这就是古城酒的前身，道了清代古城酒不仅热销当地，就连甘肃等地也有售卖。民国时期因为战乱导致陆运不通，销路受阻，随后又赶上经济军需紧张，古城酒一度停产。
新中国成立后，古城酒厂得以恢复酿造，改名为奇台县酒厂，最早酿造的古城酒是清香型的白酒，酿造工艺源于清代时期学习的山西汾酒的技术。到了80年代初，随着酱香酒的火热，古城酒又参考茅台酒的工艺，放弃了原有的老五甑工艺，开始生产酱酒，酿造出的古城大曲深的市场好评。
90年代中期，古城酒又酿造出了浓香型的白酒，凭借着不错的口感，依然畅销新疆当地，如今的古城酒已成为当地人经常饮用的白酒，售价也相对实惠，口感上浓郁协调，酒香纯正，绵柔陈香。
2、天池特曲
天池特曲产自盛产石油的格拉玛依，因为酒厂建在五五新镇，因此酒命名为五五酒厂。老酒厂始于1961年，酿造的天池特曲先后荣获了新疆自治区名酒的荣誉和中华酒文化精品美酒的称号。到了1988年扩大规模，新建了酿酒车间，酿造的58度特曲深受好评。
这款天池特曲的特点是窖香爽口，甘爽绵柔，酿出的新酒都要经过3年的陈放，使得酒体更加柔和，虽然酒的度数比较高，但是并不烈，喝起来回味悠长。作为一款地方名酒，天池特曲在当地有口皆碑，不仅畅销当地，就连上海、北京等一线城市也有销量。
3、国康1935
新疆白酒市场特别青睐酱香型白酒，因此这款53度的国康1935也成为众多新疆酒友的口粮酒，早年间新疆的酱酒都是学习了茅台酒的工艺，这款酒就是产自贵州茅台镇，同时这款国康1935的技术工程师，就是原茅台酒厂的副总工程师陈兴希教授。
当年陈教授在茅台酒厂主抓酿酒技术，一干就是25年，众多茅台旗下的名酒都是经过她指定的技术参数，如市场上比较有名的茅台王子酒，和售价比较便宜的茅台迎宾酒等等，都是出自她的技术指导。
如今陈教授任职国康酒厂的技术要职，由她严格把控的国康1935和飞天茅台的工艺及原料一模一样，优质红英子高粱纯粮酿造，一年的酿酒时间，这是大曲坤沙酒独有的流程，随后还要装入酒坛让其窖藏5年之久，这才有了浓郁的茅香。
新疆酒友常喝这款国康1935一是因为它的口感，酱香浓郁，窖香突出，有着醇厚的粮食焦糊香，品一小口，细腻顺滑，回味无穷。而是因为这款酒的价格还特便宜，500毫升每瓶才不过百十元，因此在当地人的酒桌上经常会喝这款酒。
你还知道新疆人爱喝哪些白酒呢？不妨留言讨论，咱们明天再见。
